Google

در این وب سایت


























تغذیه و سلامت
رژیم غذایی سالم و تاثیر آن بر سلامت و بهبود بیماری ها - نوع تغذیه و سبک زندگی است که سلامتی پایدار را به ارمغان می آورد





moghayese roghanha_000514.286.jpg

از نظر
تغذیه سالم و طبیعی استفاده از هر نوع روعنی در پختن غذا ، برای سلامتی مخاطره آمیز است . ولی برای کسانی که به هر حال از روغن  در پخت و پز استفاده می کنند ، مقایسه بین میزان ضرر روغن های مختلف  می تواند کمکشان کند .
روغن ها کلا به سه دسته تقسیم می شوند :
1- روغن های اشباع مانند کره ، روغن های حیوانی ، روغن پالم و روغن نارگیل . گفته می شود روغن های اشباع ، بیشترین ریسک رسوب در جدار عروق و ایجاد
تصلب شرائین را به دنبال دارند ولی تحقیقات جدید این مدعا را قبول ندارد . 
2- روغن های غیر اشباع ، که خود به دو دسته اند :
 الف : روغن های با پیوندهای چند غیر اشباع . در این دسته اکثر روغن های نباتی مانند روغن ذرت و روغن آفتابکردان قرار می گیرند .
ب : روغن های تک غیر اشباع : در این دسته ، روغن زیتون ، روغن کره بادام زمینی و روغن کانولا قرار می گیرد .
بجز بالا بردن ریسک
گرفتگی عروق ، عامل مهم دیگر مخاطره آمیز بودن روغن ها ، تولید ملکول های شیمیایی آلدیید در هنگام حرارت دیدن آن هاست که موجب مخاطرات جدی سلامتی از جمله بالابردن ریسک سرطان در استفاده از روغن های حرارت خورده می گردد .
نتیجه آزمایش میزان تولید آلدیید در  روغن های مختلف نشان می دهد که برخلاف تصور عمومی ، روغن های نباتی  غیر اشباع ، بیشترین میزان آلدیید را در هنگام پخت و پز تولید می کنند . در این آزمایش ، کره و روغن بادام زمینی کمترین میزان آلدیید را تولید کردند .
بنابر این اگر مجبور به استفاده از روغن در پخت و پز شدید ، استفاده از کره به بقیه روغن ها ارجحیت دارد . در درجه بعد روغن هایی مانند کره بادام زمینی و روغن زیتون قرار می گیرد .
مزیت دیگر استفاده از کره در پخت و پز ( بویژه در سرخ کردن  غذا ) آن است که کره در هنگامی که حرارت پخت و پز بیش از حد باشد تغییر رنگ می دهد و این هشداری برای شما برای مخاطره آمیز بودن غذا و دور ریختن ان می باشد ، در حالیکه بقیه روغن ها ، این آلارم هشداری را ندارند و  با آنکه در حرارت زیاد ، مقدار زیادی مواد شیمیایی مخاطره آمیز در آن ها ایجاد گردیده ولی تغییر رنگ و ظاهری ندارند و  به این ترتیب شما را می فریبند .


   اطلاعات کامل تر در باره روغن ها و چربی ها  
  تغذیه ناسالم و نقش آن در ایجاد بیماری ها   



مطالب دیگری از سایت






موضوع : تغذیه ناسالم ، 
نشانک ها: چربی ها،
پیوندها : لینک ویدئو در آپارات،




شنبه 26 بهمن 1398 04:40 ب.ظ
Having read this I believed it was rather informative.
I appreciate you spending some time and effort to put this short
article together. I once again find myself spending
a significant amount of time both reading and leaving
comments. But so what, it was still worth it!
شنبه 26 بهمن 1398 02:27 ب.ظ
of course like your web site however you need to take a look at the
spelling on quite a few of your posts. Many of
them are rife with spelling issues and I to find it very bothersome to tell the reality
however I'll certainly come back again.
شنبه 26 بهمن 1398 01:43 ق.ظ
The artsy, crafty types will discover particular opportunities in this
arena, like a hobby, such as crocheting or jewelry construction,
can turn into a part-time profession. Avoid the Auto Loan Scams - To avoid situations such as these, prospective
buyers could be wise to get pre-approved for an auto loan.
These lenders possess the expertise to help you get the top secured charge card out there - thus
costing you less on interest and account fees.
شنبه 26 بهمن 1398 01:21 ق.ظ
Considering the fact that fundamentals are in spot to push
gold to new highs, that include a continuously expanding monetary base, fears
about future inflation and uncertainty about the European debt crisis,
one could think the run would continue. Most households possess
a mortgage, car loans, personal loans, cards, and also other payments that need to be
met on a regular basis. For your convenience this scheme is availing you with assorted types of
it among which you'll apply for one of the most suitable.
شنبه 26 بهمن 1398 01:12 ق.ظ
I'm not sure why but this blog is loading very slow for me.
Is anyone else having this problem or is it a problem on my end?

I'll check back later and see if the problem still exists.
شنبه 26 بهمن 1398 12:35 ق.ظ
I was suggested this web site by my cousin. I'm not sure whether this post is written by him as nobody else know such detailed about
my problem. You're incredible! Thanks!
دوشنبه 4 آذر 1398 03:31 ب.ظ
What's up, constantly i used to check webpage posts here early in the daylight, since
i like to learn more and more.
یکشنبه 19 اسفند 1397 04:40 ق.ظ
این مطلب رو حتما ببینین
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر





استفاده از مطالب تنها با ذکر منبع و لینک به صفحه مربوطه مجاز می باشد
 
ساخت وبلاگ در میهن بلاگ

شبکه اجتماعی فارسی کلوب | اخبار کامپیوتر، فناوری اطلاعات و سلامتی مجله علم و فن | ساخت وبلاگ صوتی صدالاگ | سوال و جواب و پاسخ | رسانه فروردین، تبلیغات اینترنتی، رپرتاژ، بنر، سئو